ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СЫРА

Седых Елена Сергеевна (Московский Государственный Университет Пищевых Производств)

В статье рассмотрена проблема проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, а именно в сыроделии. Проанализированы лабораторные методы контроля, обоснован выбор аналитического метода для мониторинга. В данной работе особое внимание было обращено на обнаружение ветеринарных препаратов в пищевых продуктах.

Ветеринарно-санитарная экспертиза, пищевые продукты, бензилпенициллин, пенициллин, антибиотик, ГОСТ, методы контроля, ВЭЖХ МС/МС, хроматограмма