ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА ОСТАТКОВ АНТИБИОТИКОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Максимова Полина Евгеньевна (Медицинская академия им. С.И. Георгиевского)
Иванов Сергей Владимирович (Медицинская академия им. С.И. Георгиевского)

Чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве приводит к образованию остатков антибиотиков в часто потребляемых продуктах питания. Остаточные антибиотики в пище могут оказывать неблагоприятное воздействие на человека, вызывая заболевание непосредственно через воздействие низких доз, а также косвенный вред за счет возникновения антибиотикорезистентности. Однако современные методы выделения и анализа антибиотиков в пищевых продуктах еще не сформировали единого стандарта, и существует лишь несколько данных, касающихся остаточного количества антибиотиков в различных типах пищевых продуктов. В данной статье будут рассмотрены причины появления остатков антибиотиков в пище и возможные опасности для здоровья человека.

пищевые продукты, антибиотики, антибиотикорезистентность.

The abundant use of antibiotics leads to antibiotic residues in frequently consumed foods. Residual antibiotics in food may