На сегодняшний день гостиничный бизнес является одним из самых быстрорастущих и перспективных отраслей экономики. Это связано с тем, что в популярной культуре международный и локальный туризм стали показателями и стимулами успеха. Вслед за ростом туризма развивается и гостиничная индустрия. Поэтому конкуренция на рынке заставляет отельеров искать новые инструменты привлечения гостей.
Последней тенденцией является ответственное отношение к экологии. Согласно исследованию сайта-агрегатора Booking.com, 68% туристов предпочитают выбирать «eco-friendly» отели, и 40%, по статистике другого агрегатора Agoda.com, готовы переплачивать за их услуги. Также американская газета Washington Post недавно опубликовала результаты исследования на тему экологически осознанного туризма, и оказалось, что в отелях, которые выступают за сохранение окружающей среды, туристы из США проводят в среднем на 3 суток дольше и тратят на 600$ больше. [4]
Неудивительно, что многие отели начали внедрять ресурсосберегающие технологии и принципы сбережения ресурсов. Также в пользу ресурсосберегающих технологий говорит то, что в долгосрочной перспективе эти технологии не только сыграют в пользу лояльности клиентов, но и принесут экономию сырья.
Основными направления в ресурсо- и энергосбережении можно разбить на две группы:
- Те технологии и принципы, которые напрямую влияют на ресурсосбережение;
- Те технологии и принципы, которые косвенно влияют на ресурсосбережение.
К первым можно перечислить инструменты, как альтернативные источники энергии, энергосберегающее освещение, переработка отходов, отказ от ежедневных услуг по уборке в номерах и общих зонах и от частой смены белья, датчики движения в гостевых комнатах, низкоточные душевые насадки, «зеленые» чистящие средства.
Ко второй же группе относятся, например, принцип «от фермы ко столу», сотрудничество с другими экологически ответственными производителями, организациями, отказ от бумажной и электронной рассылки, спонсирование и курирование экологических акций, сортировка мусора, компостирование.
Основным принципом применения ресурсосберегающих технологий в гостиничной индустрии является уменьшение потребления возобновляемых и не возобновляемых ресурсов, не снижая уровень комфорта для гостей. То есть даже самые ярые приверженцы ресурсосбережения не могут и не должны пренебрегать потребностями гостей в комфорте, уюте и безопасности. Одним из показательных примеров является то, что в любой гостинице есть твердое мыло. Например, в гостиницах сети «Hilton» по умолчанию в номерах ставят дозаторы с жидким мылом, но, если гость по каким-либо причинам не захотел им пользоваться, ему приносят индивидуальное твердое мыло. Исходя из того, что эти траты на индивидуальное мыло не сократить, руководство приняло решение о сотрудничестве с благотворительной организацией «Clean the World» («Отмоем мир»). Данная организация перерабатывает использованное мыло гостиниц в новые куски мыла и отправляет их на безвозмездной основе нуждающимся странам. [2]
Таким образом, когда нет возможности отказаться от ресурса или продукта, отели стараются либо переработать эти ресурсы или возместить их пагубное влияние.
На современном этапе развития гостиничной индустрии, отельеры задумываются о проблеме защиты окружающей среды уже с начала планирования. Сейчас все больше гостиниц строится уже с целью использования ресурсосберегающих технологий, то есть начиная с прокладки фундамента. Так, необходимо выяснить каким образом здание гостиницы будет использовать меньше ресурсов, нужно спроектировать его таким образом, чтобы максимально использовать возобновляемые ресурсы, такие как солнечный свет, и тратить как можно меньше тепла. После начала строительства нужно понять не тратиться ли энергия впустую во время строительства. Во время производственного процесса машины могут злоупотреблять энергией, соответственно приносить убытки и наносить вред экологии. При отделке и кровле можно использовать переработанные материалы, например, эковату в качестве утеплителя и древесину, которая ранее уже использовалась. Благодаря, продуманному подходу можно уже на начальном этапе сэкономить на строительстве, что в долгосрочной перспективе сможет снизить операционные издержки до 53,3%. [3]
В зарубежной практике применения экологических инноваций, касательно ресурсосбережения, существуют три основных направления:
- Дренажные системы и фильтрация воды. Когда биологические отходы обрабатываются безопасно, вода может быть повторно использована в отеле. Дождевая вода также может быть использована и собрана в специальные стоки, которые перерабатывают ее, поэтому ее можно использовать вместо воды из крана и использовать в открытых пространствах, таких как сады и дворы для растений;
- Энергосберегающие лампы. Низкоэнергетическое освещение может служить дольше обычного в два раза, к тому же экономя энергию;
- Панели солнечной энергии. Солнечная энергия быстро становится более дешевой альтернативой в отличие от других видов коммерческой энергии. При использовании их в системе электроснабжения отеля это может привести к существенной экономии затрат на электроэнергию. При условии, что отель занимает большую площадь поверхности, это способствует максимизации количество электроэнергии.
Важно отметить, что строгие стандарты экономии ресурсов и использование альтернативных источников энергии способствуют снижению платежей за электроэнергию и воду на 25-30%. То есть, ресурсосбережение имеет и финансовую эффективность: снижение издержек и увеличение доходов. [1]
Таким образом, современные ресурсосберегающие технологии несут не только пользу экологии и обществу, но и приводят к успешному управлению ликвидностью, активами и затратами гостиницы. С точки зрения потребителя экологически ответственные гостиницы увеличивают свою привлекательность.
Список литературы:
- Отто О.В. Влияние экологического фактора на развитие гостиничного бизнеса // Наука и туризм: стратегии взаимодействия, 2017, № 7(5). C. 22-28
- Hilton Makes Hotel Soap Recycling Scheme a Global Brand Standard // Globetrender [Электронный ресурс] URL: https://globetrender.com/2020/01/17/hilton-hotel-soap-recycling [Дата обращения: 13 мая 2020]
- How To Build An Environmentally Friendly Hotel // HotelBusiness Magazine [Электронный ресурс] URL: http://www.hotel-magazine.co.uk/eco-friendly-hotel [Дата обращения: 13 мая 2020]
- The Attraction of Staying at Eco-friendly Hotels // Hydrofinity [Электронный ресурс] URL: https://www.hydrofinity.com/blog/attraction-of-staying-at-eco-friendly-hotels [Дата обращения: 13 мая 2020]
